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早餐我最爱做这饼,柔软蓬松层次多,半小时上桌,不用发面真省事
发布日期:2020-07-28 02:37   来源:未知   阅读:

早餐我最爱做这饼,柔软蓬松层次多,半小时上桌,不用发面真省事!

现在的天气,很多小伙伴一定都是懒得动手做三餐了,因为动一动就一身的汗。

北方还好一点,尽管是酷暑的季节,早晚还是比较凉爽的,不像是南方,一整天都热得不行。夏天天亮得也比较早,起的也相对早了些,早餐有足够的时间做早点。没有现成的主食的时候就会做饼,多做出一点,剩余可以留作午餐李吃,这样中午就省事多了。

很多小伙伴说做发面饼还好,做死面的饼总是硬,不软,口感不好。的确,死面,也就是面团不经过发酵直接和面的,如果掌握不好方法,烙出来的饼干硬,真的是不好吃。

对于做面食,我还算拿手,一家很喜欢吃饼,而且觉得饼做起来还算省事的,如果没有主食了,用不上半小时就能做出三口人的量,好吃又省时间。

今天不说发面饼,就说咱们说的死面饼,就是面粉和好就烙,不用经过发酵的的方法。有人说想让饼柔软就必须用烫面,这样凉了也不硬,这是有道理的,通常我在做单饼卷菜的时候会用到这个方法,但是就有一个弊端,就是和面的时候容易粘手,很不好操作,像做久了面食的朋友还好,如果真的是刚接触这些的小伙伴会有崩溃的感觉,毕竟,无论什么和面的方法,做饼的面团总是要求越软越好,烫面的越软也就越粘手。而且,这样的饼,口感只是软,没有蓬松感。并不是很好吃。

所以,我不推荐日常的烙饼用烫面的,尤其是刚开始学做饭的小伙伴们,还是不要用这个方法。其实想要死面饼烙出来柔软、蓬松也不难,我每次做就是用温水和面,简单饧一饧就可以操作,口感绝对达标。

今天我就烙的是死面油饼,做的是葱香味的,做了一大盘,全程用不上半小时,口味非常好。想要饼好吃,只要掌握两个方法就可以,只要在操作中别落下这两个步骤,烙出来的饼一定成功。

下面来看看我的葱香油饼的做法,半小时轻松搞定,虽然是死面饼,但又软又蓬松,特好吃,要点我都写在步骤里。

材料:面粉300克,温水250克,小苏打2克,食用油适量,香葱和盐适量。

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